Somos 15 em ação!

    Desde o dia 4 de abril a turma 7920 estreiou na cozinha escola do restaurante da Casa do Comércio. Muita ansiedade e nervosismo era aparente nos rostos de todos. A noite não foi bem dormida, pensando no dia da grande estréia. Chegamos para substituir um turma que segundo os professores teve ótimo desempenho. Que nós consigamos manter o mesmo nível e creio que vamos com certeza! Estamos na companhia da turma 6963 que está em contagem regressiva para sair do casulo. Nos receberam muito bem e foram muito acolhedores. Essencial para nós novatos e inexperientes. Uma próxima turma substituirá a 6963 já no dia 25 de Abril e sem dúvidas também serão bem recepcionados por nós.

     Estas primeiras semanas foram bem tranquilas, apesar do grande impacto de experimentar pela primeira vez uma grande cozinha profissional. Para aqueles que pensam que todo o Glamour que vemos na mídia é comum a área não sabe o quão puxado e árduo é o trabalho dentro de uma cozinha. Entretanto no final do dia ainda que as pernas e os braços estejam doloridos saímos alegres, pois amamos o que fazemos.

     A turma foi dividida em duplas e individualmente para trabalharem nas praças. Primeiramente, Dina e Carlos ficaram no Açougue, na Ceia ficou Taina, na Central Débora, no Entremetier ficaram Mirla e Rafa, na Família Marcos e Fábia, no Garde-Manger Everton e Tamires, na  Patissaria Auda, no Rotisseur Liliane e Sérgio, e no Saucier Michele e Silas. A cada duas semanas estas duplas mudarão de praça por ordem alfabética até que o ciclo seja completado. Nas próximas semanas uma praça será selecionada e colocada em destaque aqui no blog e o perfil de cada professor também será publicado. Todas as nossas preparações e curiosidades serão expostas para visualização. Nos próximos meses os posts serão colocados semanalmente no blog. Divitam-se com a nossa rotina e sempre reservem um local no seu coração e nos seus "Favoritos" o nosso blog!

Comunicado aos leitores deste blog!

     Por motivos maiores, infelizmente, o nosso honradíssimo blog está sem postagens novas por duas semans. A situação só será regularizada a partir do próximo dia 21/04. A família 7920 pede desculpas àqueles que sempre prestigiam as nossas postagens e torce para que isto não vos afastem da rotina de ler o nosso dia-a-dia. Contamos sempre com vocês. Grande abraço!

Ao mestre André.

     Perante a uma figura tão conhecida por todos nós surgem conceitos e questionamentos que precisam ser reformulados e concebidos de maneira correta. Esta figura, o professor, equivocadamente não ganha a merecida honra ao seu mérito! Se nos questionarmos quem de fato é e pra que realmente existe, perceberemos que somos faltosos com o prestígio com este dedicado profissional. Será que realmente damos o valor merecido deles? Será que pessoas que se dedicam a nos passar conhecimento, algo de magnitude e excelência tão grandes, ocupam seus devidos lugares de importância em nossas vidas? E o engraçado é que eles estão ao nosso lado desde quando somos bem pequenos e prevalecem por muitos anos conosco! O ruim é que muitas vezes criamos um vínculo tão grande e forte com estes profissionais que já nos sentimos parte de suas famílias. Com eles ficamos tristes, alegres, apreensivos, apaixonados, admirados, surpresos, ansiosos e infelizmente saudosos pela separação que é inevitável. Certa vez durante uma aula, passei a prestar atenção em um professor que de certa forma conseguia fazê-la uma das melhores que eu já tivera em minha vida. Fiquei impressionado, pois aquele assunto lecionado por ele que aparentemente parecia ser tão fácil e por isso ser tão discriminado, na realidade era um dos piores para se passar e mais complicados para se aprender. Era preciso muito conhecimento e dom para poder fazê-la com tanta maestria! Vocação e aptidões eram impreterivelmente necessárias! Não era uma aula, era um grande espetáculo! E no final do dia todos saiam sabendo muito sobre algo tão simples e ao mesmo tempo tão complexo. Como ele conseguia fazer aquilo? Isso realmente mexe com nossas cabeças e de forma imperceptível estas pessoas tão realizadas e completas no que fazem são colocados prontamente como modelos para nossas vidas! Primeiro, porque toda pessoa bem sucedida é sempre bem copiada, pois todos nós ansiamos pela ascensão. Segundo, porque ele era tão feliz e seguro com o que fazia que causava admiração em todos nós alunos que assistíamos aquelas aulas. Quem não gostaria de ser assim? E terceiro porque ao meu lado havia uma unanimidade tão grande dos alunos em relação a boa aula que era a dele. Sentíamos falta e torcíamos pra poder vê-lo o mais rápido possível. E neste momento que cito este profissional, deixo bem claro que sua persistência, sua ousadia, sua inteligência, sua competência, sua paciência, seus estudos, suas dores na cabeça, nas costas e nos pés, suas noites perdidas, suas preocupações, suas ansiedades, enfim, tudo André, valeram a pena! Até porque este profissional é você!!! Muito obrigado por tudo e que  Deus te abençoe!

Com carinho, Turma 7920.

Amigo Secreto.

     "Acredita-se que a brincadeira venha dos povos nórdicos. Porém, é também uma brincadeira de costumes e tradições de povos pagãos. A brincadeira se popularizou no ano de 1929, em plena depressão onde não tinha dinheiro para comprar presentes para todos se fazia a brincadeira para que todos pudessem sair com presentes".

     Conteúdos históricos a parte, tudo que sabemos é que amigo secreto é muito bom e particularmente este da 7920 foi excelente! Nos divertimos bastante, fizemos mistérios, enganamos(Dina que o diga), rimos, choramos(né, Lili?), enfim, aproveitamos este momento o qual decidimos presentear uns aso outros com livros de gastronomia. 

      O professor começou a brincadeira: André tirou Everton que tirou Tami que tirou André que acabou fechando o ciclo. Quem vai? Rafa disse: "Eu vou"! E foi! Então, Rafa tirou Fábia que tirou Marcos que deu início a primeira marmelada da história... hehehehehe... Continuando: Marcos tirou  Dina que tirou Sérgio que tirou Auda que tirou Silas que tirou Michele, segunda marmelada do dia... hehehehe... Por sua vez Michele tirou Tcháina(que faz gastronomia e nunca está online) que tirou Débora que tirou Mirla que tirou e apertou as bochechas de Liliane que tirou Carlos e que tirou Rafa para fechar com chave de ouro a terceira marmelada do dia.

     Foi tudo muito, foi tudo muito bem, mas realmente gostaríamos que André estivesse... mais um pouco conosco. Valeu André!

Vem, vamos embora que esperar não é saber...

  

"Está chegando a hora. É hora de partir. Me dá uma dor no peito ter que ir embora e te deixar aqui". 

     Uma pena que foi tudo tão rápido! Dia desses estávamos todos sentados, olhando para um cara super sério e que nos perguntava sobre os assuntos das aulas teóricas. Momento hiper tenso!  Achávamos que estávamos na frente daquele que seria o nosso carrasco durante as aulas didáticas... Ledo engano! Foi tão bom que de repente tudo passou tão rápido que mal percebemos. Vi no rosto de cada um a vontade de voltar na segunda, ir para a cozinha didática, pôr nossas tocas e aventais descartáveis e esperar as ordens de André. Que tempo gostoso que passamos juntos! 

     Todavia, apesar de querermos mais, sabemos que tudo tem o seu momento e vivemos para concluirmos etapas. E esta, graças a Deus, concluimos com louvor! Sendo assim, levantemos nossas cabeças, preparemos nossos espíritos e entremos na guerra  para sairmos da prática vitoriosos.

Sucessooooooooooooohhhhh!!!!!!!!!!

Balcão de Padaria.

     Muitas guloseimas de padaria marcaram presença na véspera de encerramento da segunda etapa do curso de cozinha internacional. A tristeza de estar encerrando a Cozinha Didática era aparente, mas a certeza de que o trabalho do professor André Batista e os esforços da equipe tiveram sucesso compensavam e muito. E além da tranquilidade de sensação de trabalho cumprido, os quitutes também tiveram sua participação em nossa alegria. Nos fartamos muito! Podemos dizer que a semana foi maravilhosa e que  bastante conhecimentos gostosos foram com certeza adquiridos e digeridos!